Liquid Smoke – Wir ❤ Rauch

Liquid Smoke – das ist kondensierter und gereinigter Rauch, der zu einer konzentrierten Flüssigkeit verarbeitet wird. Mit diesem Raucharoma geben Sie jedem Gericht einfach und schnell eine ganz bestimmte, rauchige Note.

Liquid Smoke wird hauptsächlich in der Lebensmittelverarbeitung angewendet. Früher sehr schwer zu bekommen, hat sich mittlerweile eine echte Fangemeinde gebildet, die die Vorteile von Liquid Smoke schätzen und lieben gelernt hat. Jeder Rauch-Extrakt ist anders – entscheidend für Geschmack und Intensität sind

  • das Holz oder anderes Material,
  • der Prozess der Herstellung, sowie
  • evt. aromatische Zusätze.

Liquid Smoke Flaschen
In der Industrie wird schon lange mit Raucharomen gearbeitet. Typische Produkte sind Marinaden und Soßen, die ein rauchiges Aroma erhalten sollen. Mittlerweile ist das Raucharoma als Liquid Smoke auch separat erhältlich. Ein echtes Konzentrat ist dabei sehr sparsam zu verwenden und darf keinesfalls mit einer Soße verwechselt werden – echter Flüssigrauch hat einen sehr intensiven Geschmack, der nicht pur konsumiert werden sollte, sondern immer nur eine Ergänzung ist für das jeweilige Gericht.

Wir haben jede Menge Liquid Smokes probiert – überall in der Welt, vor Allem aber in Australien und Amerika. Unsere gesammelten Essenzen füllen ein ganzes Regal :) Nach und nach werden wir hier über unsere Eindrücke berichten und unsere Lieblingsaromen und -produkte vorstellen. Außerdem freuen wir uns über Nachricht von anderen Rauch-Liebhabern oder solche, die es gerade erst werden.

Es gibt viele Gründe, jetzt mit dem Rauchen anzufangen! :)